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Nero per Sempre

Rosso

  • Servire ad una temperatura tra 16 e 18° C in bicchiere ampio.
  • In un bicchiere ampio
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  • L’abbinamento gastronomico è scontatamente perfetto con carni rosse alla brace con cottura al sangue, Selvaggina da pelo arrosto, Costolette d’agnello ma, si può osare anche con Cus-Cus o paste fresche con salmì di Selvaggina da piuma e salumi di animali da bassa corte come speck d’anatra o prosciutto d’oca..
  • Colore

    È un vino che si presenta con un colore rosso rubino granato profondo con riflessi violacei. Pulito e con un generoso corpo, mostra i suoi estratti con una massa glicerica stretta e corposa che cola dal bicchiere.

  • Profumo

    Al naso è un’invasione pacifica di profumi di frutta rossa matura, noce moscata, china, vinaccia fresca, seguiti da sensazione di more e confettura di prugne. Lo spettro olfattivo su chiude con note di ciliegia, cioccolato fondente e rabarbaro.

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  • Sapore

    In bocca è una goduria di bacche rosse come duroni, more, ribes, assoli prepotenti di fragola con un gusto finale dolce e setoso. Forte ed in equilibrio tra struttura, spalla acida, aromaticità e sapidità Nero per Sempre è nel suo insieme un vino allo stato dell’arte, in forma liquida.
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  • Zona di produzioneAir Argento Basse Metallico Cime Nike 90 Donna Max NeroBiancoamp; Essential N0OkZX8nwP

    Viene coltivato in una conca molto soleggiata e costantemente ventilata, garanzia di una buona salute della vite e maturazione senza muffe.

  • Uve
    Rebo 100%. Uve raccolte a mano, in appassimento 45/55 giorni.
  • Allevamento
    Guyot, 6/8 gemme.
  • Densità Piante
    Air Argento Basse Metallico Cime Nike 90 Donna Max NeroBiancoamp; Essential N0OkZX8nwP6250 per ettaro
  • Resa q.li
    60
  • Resa per pianta
    1,00 Kg
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  • Terreno
    morenico, molto sciolto e ciottoloso + argilla.

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  • Altimetria
    Air Argento Basse Metallico Cime Nike 90 Donna Max NeroBiancoamp; Essential N0OkZX8nwP180 m. slm

  • Estratto secco
    40,0 g/litro

  • Alcool vol.
    15,0Air Argento Basse Metallico Cime Nike 90 Donna Max NeroBiancoamp; Essential N0OkZX8nwP

  • PH
    3,60

  • Acidità
    volatile: 6.00 g/l volatile totale: 6,00 g/l

  • Anidride solforosa
    totale: 60 mg/l libera: 25 mg/l

  • Lavorazione
    Dopo un lento e controllato appassimento in cassetta per 45-55 giorni circa, l’uva viene lavorata in macerazione sulle bucce per altri trenta giorni, alla fine della fermentazione si passa all’affinamento di 12 mesi, 50% in acciaio e 50% in botti di legno da 20 hl e tonneau da 5 ettolitri. Si completa l’elevage con 8 mesi di riposo in bottiglia.

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